Glycosides, composante fondamentale du steviaand #39 ; glycosides doux s

Stevia est un substitut sucre et édulcorant extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana.

Les composés actifs de la stévia sont des glycosides de stéviol (principalement le stévioside et le rebaudioside), qui ont jusqu'à 150 fois la douceur du sucre, sont thermostables, pH stable et non fermentescibles. Ces stéviosides ont un effet négligeable sur la glycémie, ce qui rend la stevia attrayant pour les gens sur une alimentation contrôlée en glucides. Steviaand #39 ; s goût a une installation plus lente et plus longue durée que celui du sucre, et certains de ses extraits peuvent avoir un arrière-goût amer ou de réglisse ressemblant à des concentrations élevées.

Le statut juridique des extraits de stévia comme additifs alimentaires et les suppléments varie d’un pays à l’autre. Aux États-Unis, la stevia a été interdite en 1991 après que les premières études a constaté qu’il pourrait être cancérigène ; après des études supplémentaires, la FDA a approuvé certains extraits de glycoside spécifique pour utilisation comme additifs alimentaires en 2008. Stevia additifs autorisés, l’Union européenne en 2011, et au Japon, stevia a été largement utilisé comme édulcorant depuis des décennies.

Stevia rebaudiana

La plante Stevia rebaudiana a été utilisée pendant plus de 1 500 ans par les peuples Guarani d’Amérique du Sud, qui l’appelait kaand #39 ; un heand #39 ; ê (andquot ; herbandquot douce ;). Les feuilles ont été utilisées traditionnellement depuis des siècles en Brésil et Paraguay pour sucrer thés locales et médicaments et comme un andquot ; doux treatandquot ;. Le genre a été nommé pour le botaniste espagnol et médecin Petrus Jacobus Stevus (Pedro Jaime Esteve 1500-1556) un professeur de botanique à l’Université de Valence.

En 1899, le botaniste suisse Moisés Santiago Bertoni, en effectuant une recherche dans l’est du Paraguay, décrit tout d’abord la plante et le goût sucré en détail. Peu de recherches a été réalisée sur le sujet jusqu'à ce qu’en 1931, deux chimistes Français isolement les glycosides qui donnent stevia sa saveur sucrée.

La structure exacte de l’aglycone (glycosides) et du glycoside parurent en 1955.

Utilisation commerciale

Dans les années 1970, édulcorants tels que le cyclamate et saccharine ont été progressivement diminués ou supprimés d’une formulation variant de Coca-Cola. Par conséquent, utiliser de la stévia comme une alternative a commencé au Japon, avec l’extrait aqueux des feuilles ce qui donne de stéviosides purifiés développé comme édulcorants. Le premier édulcorant stévia commerciale au Japon a été produit par la firme japonaise Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd. en 1971. Les japonais utilisent la stevia dans les produits alimentaires et boissons non alcoolisées, (y compris le Coca Cola) et pour l’utilisation de la table. Japon consomme actuellement stevia plus que tout autre pays, représentant 40 % du marché édulcorant stévia.

Dans les années 1980, stevia est devenu populaire dans les aliments naturels américains et industries de santé alimentaire, comme édulcorant naturel et non pour les thés et mélanges de perte de poids. Les créateurs de l’édulcorant synthétique NutraSweet a demandé à la FDA d’exiger des tests de l’herbe. En 2007, la société Coca-Cola a annoncé prévoit d’obtenir l’approbation de ses dérivés de stevia édulcorant Rebiana, pour utilisation comme additif dans les Etats-Unis en 2009, mais aussi prévoit de commercialiser des produits sucrés Rebiana dans 12 pays qui permettent steviaand #39 ; s utilisation comme additif alimentaire. En mai 2008, Coca Cola et Cargill a annoncé la disponibilité de Truvia, édulcorant stévia marque consommateur contenant l’érythritol et Rebiana, dont la FDA a autorisé comme additif en décembre 2008. Coca-Cola a annoncé son intention de libérer les boissons sucrés stevia fin décembre 2008. À partir de 2013, la vie de Coca-Cola, contenant la stevia comme édulcorant, a été lancée dans différents pays du monde entier.

Peu après, PepsiCo et Pure Circle a annoncé PureVia, leur marque d’axée sur la stévia édulcorant, mais a retenu libération de boissons sucrées avec rebaudioside A jusqu'à réception de la confirmation de la FDA. Étant donné que la FDA a autorisé Truvia et PureVia, fois Coca-Cola et PepsiCo ont présenté des produits qui contiennent leurs nouveaux édulcorants.

En 2006, la Chine était l’audelà #39 ; s plus grand exportateur de produits de steviol glycosides.

Dérivés et extraits industrielles

Extrait de Stevia et dérivés sont produits industriellement par de nombreuses entreprises et commercialisés sous plusieurs noms commerciaux. Certains d'entre eux sont :

Rebiana : édulcorant contenant principalement rebaudioside A

Truvia : la marque du consommateur pour Rebiana commercialisé par Cargill et développé en collaboration avec la compagnie Coca-Cola

PureVia : PepsiCoand #39 ; marque s du rebaudioside, un édulcorant qui a été développé conjointement avec la compagnie d’édulcorant de terre entière

Mécanisme d’action

Glycosides sont des molécules qui contiennent de glucose et autres substances non sucre appelées aglycones (molécules avec les autres sucres sont des polysaccharides). L’emboîtent #39 ; s goût récepteurs réagissent pour le glucose dans les hétérosides : ceux qui ont plus de glucose (rebaudioside) le goût plus douces que ceux qui ont le moins (stévioside). Certains de l’emboîtent #39 ; s amer récepteurs réagissent aux aglycones.

Dans le tube digestif, rebaudiosides sont métabolisées en steviol glycosides. Puis le stévioside est décomposé en glucose et en steviol. Le glucose libéré dans ce processus est utilisé par des bactéries dans le côlon et pas absorbé dans la circulation sanguine. Stéviol ne peuvent pas être digérée plus loin et est excrété.

Sécurité et réglementation

Un examen 2009 résume la recherche fondamentale dans laquelle stéviosides et composés apparentés sont étant testé pour d’éventuelles actions de lutte contre la maladie, sans effet encore démontré chez l’homme. Un examen de 2011 a montré que l’utilisation des édulcorants de la stévia comme substituts de sucre pourrait bénéficier des personnes atteintes de diabète, enfants. et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de calories.

Bien que les glycosides et rebaudioside A d’être mutagène en laboratoire in vitro tests, ces effets n'ont pas été démontrés pour les doses et les voies d’administration dont les humains sont exposés. Deux 2010 revue études ne trouvés aucun soucis de santé avec la stevia ou de ses extraits sucrant. Toutefois, les experts ont noté une andquot ; manque général d’études à long terme sur steviaand #39 ; s utilisation et effectsandquot ;.

Le WHOand #39 ; s Comité mixte d’Experts sur les additifs alimentaires a approuvé, basées sur des études à long terme, une dose journalière acceptable de steviol glycoside de jusqu'à 4 mg/kg de poids corporel. En 2010, l’autorité européenne de sécurité des aliments a établi une dose journalière de 4 mg/kg/jour de stéviol, sous forme de glycosides de stéviol. Pendant ce temps, le Memorial Sloan Kettering Cancer Center met en garde contre cette andquot ; steviol à fortes doses peut-être avoir faible activité mutagène, andquot ; et un examen andquot ; menée forandquot ; le Centre pour la Science dans les notes de l’intérêt Public qu’il n’y a aucune publication cancérogénicité tester Résulats de rebaudioside A (ou stévioside) chez la souris, et qu’ils sont nécessaires et importantes

Disponibilité et statut juridique par pays

La plante peut être cultivée légalement dans la plupart des pays, bien que certains pays limitent son utilisation comme édulcorant. Les utilisations autorisées légalement et la dose maximale des extraits et produits dérivés varient largement d’un pays à l’autre.

Argentine : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain

Australie et Nouvelle Zélande :

Tous les steviol glycosides extraits ont été approuvés en 2008.

Avant 2008, les feuilles de stevia pourraient être vendus comme aliment.

Brésil : extrait de stévioside réceptionné en tant qu’additif depuis 1986

Canada (à partir de novembre 2012)

Glycosides de stéviol est devenu disponibles comme additif sur 30 novembre 2012.

Extraits et feuilles de Stevia rebaudiana sont disponibles comme suppléments diététiques.

Chili : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain

Chine : disponible depuis 1984, statut réglementaire incertain

Colombie : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain

Union européenne : Les glycosides de stéviol ont été approuvés et réglementés comme additifs alimentaires par la Commission européenne le 11 novembre 2011.

Hong Kong : les glycosides de stéviol approuvés comme additifs alimentaires depuis janvier 2010

Inde : Dans une notification datée du 13 novembre 2015 FSSAI autorise son utilisation dans une gamme de produits. Cela inclut l’eau gazéifiée, desserts à base de produits laitiers et boissons aromatisées, yaourts, céréales prêtes à consommer, nectars de fruits et confitures. Madhu-Tulsi (édulcorants dans le règlement sur les aliments ; Santé publique et l’ordonnance sur les Services municipaux).

Indonésie : (2012)

Glycosides de stéviol sont disponibles comme additifs alimentaires depuis 2012.

Feuille de stévia est disponible comme complément alimentaire.

Israël : approuvée comme additif depuis janvier 2012.

Japon : largement disponible (depuis 1970)

Corée : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Malaisie : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Mexique : mixte steviol extrait glycoside (extraits non séparées) approuvé depuis 2009. :

Norvège :

Steviol glycoside approuvée comme additif alimentaire (960 E) depuis juin 2012.

La plante elle-même n’a pas été approuvée à compter de septembre 2012.

Extrait de stevia en vente dans un supermarché au Paraguay

Paraguay : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Pérou : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Philippines : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Fédération de Russie : stévioside, réceptionné en tant qu’additif depuis 2008, dans l’andquot ; dosage minimal requiredandquot ; pour atteindre l’objectif.

Arabie saoudite : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Singapour : les glycosides de stéviol approuvées comme additif alimentaire dans certains aliments, depuis 2005 déjà, il a été interdit.

Afrique du Sud : approuvé depuis septembre 2012 et largement disponible.

Taiwan : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Thaïlande : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Turquie : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Émirats Arabes Unis : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Uruguay : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

États-Unis (à partir de décembre 2008) :

Purifiée rebaudioside Qu'a a été autorisée depuis décembre 2008 comme additif alimentaire (édulcorant), vendus sous divers noms commerciaux et classé comme andquot ; généralement reconnues comme safeandquot ; (andquot ; GRASandquot ;).

Extraits et les feuilles de Stevia rebaudiana sont disponibles comme des compléments alimentaires depuis 1995, mais l’autorisation de la FDA 2008 ne s’applique pas à eux, et ils n’ont pas de statut GRAS.

Vietnam : disponible à partir de 2008, statut réglementaire incertain.

Extraction

Rebaudioside A a la moindre amertume de tous les glycosides de stéviol dans la plante de Stevia rebaudiana. Pour produire le rebaudioside A commercialement, plantes de stevia sont séchées et soumis à un processus d’extraction de l’eau. Cet extrait brut contient environ 50 % rebaudioside A. Les glycosides divers sont séparés et purifiés par l’intermédiaire de techniques de cristallisation, généralement à l’aide de l’éthanol ou le méthanol comme solvant.

Controverse

En 1991, après avoir reçu une plainte anonyme de l’industrie, les United States Food Drug Administration (FDA) étiqueté stevia comme un andquot ; additiveandquot de l’insalubrité des aliments ; et restreint la portée. Le FDAand #39 ; s raison disait andquot ; informations toxicologiques sur la stevia sont insuffisantes pour démontrer sa safetyandquot ;.

Membre du Congrès de l’Arizona Jon Kyl appelé le FDAand #39 ; action s contre stevia andquot ; un restriction du commerce au profit de l’édulcorant artificiel industryandquot ;. Pour protéger le plaignant, la FDA a supprimé les noms dans la plainte initiale dans ses réponses aux demandes déposées en vertu du Freedom of Information Act.

Stevia est resté interdit jusqu’après le Dietary supplément santé et Education Act de 1994 a forcé la FDA en 1995 en vue de réviser sa position et d’autoriser stevia pour être utilisé comme un supplément diététique, mais pas celui d’un additif – une position que promoteurs de stevia considéré aussi contradictoires qu’ils jugeaient simultanément étiqueté stevia comme étant sans danger et peu sûr, selon la façon dont il a été vendu.

Les premières études a incité la Commission européenne en 1999 à ban steviaand #39 ; s utilisation dans les denrées alimentaires dans l’Union européenne dans l’attente de recherches plus poussées. En 2006, des données de recherche compilées dans l’évaluation de la sécurité publiée par l’Organisation mondiale de la santé a trouvé aucun effet néfaste.

En décembre 2008, la FDA a donné un andquot ; aucune objectionandquot ; approbation du statut GRAS de Truvia (développé par Cargill et la société Coca-Cola) et PureVia (développé par PepsiCo et la compagnie d’édulcorant terre entière, une filiale de Merisant), qui utilisent le rebaudioside A dérivé de la plante stévia. Toutefois, la FDA a déclaré que ces produits ne sont pas stevia, mais un produit hautement purifié.

En 2012, la FDA a publié une note sur son site Web au sujet de plantes de stévia brut :

FDA n’a pas autorisé l’utilisation de l’ensemble feuilles stevia ou stevia brut extraits parce que ces substances n’ont pas été approuvés pour une utilisation comme additif alimentaire. FDA ne considère pas leur utilisation dans les aliments d’être GRAS à la lumière des rapports dans la littérature qui soulèvent des préoccupations au sujet de l’utilisation de ces substances. Parmi ces préoccupations sont le contrôle de la glycémie et les effets sur la reproduction, maladies cardiovasculaire et les systèmes rénaux.

Stevia Fine Bio-Tech est l’un des professionnels et crédibles à basses calories 100 % herbe naturelle pure stevia plante fabricants et fournisseurs en Chine, ce qui peut vous offrir la meilleure qualité et de produits efficaces et de service excellent. Vente à bas prix, ce produits stévia doivent être votre meilleur choix.